| 從 跌 倒 再 次 站 起 來 的 勇 氣|


禾記嫩骨飯是台南府城在地四十餘年的好味道,最早於傳統市場起家,但隨著顧客量日益增加,小攤販已不足以負荷,再加上想要給顧客一個衛生乾淨的用餐環境,因此成立了第一家實體店面。在努力耕耘之下,過去在雲嘉南地區最多曾有近二十間分店。

但由於當時的團隊將重心放在快速擴展,希望能讓更多地方吃到這樣的美味,因此沒有為整間店做好未來規劃並奠定結構基礎,導致嚴重虧損甚至一度面臨倒閉的危機。




為讓好口味能夠繼續延續下去,新團隊硬著頭皮接手嚴重虧損的品牌,讓品牌形象扭轉並力求多角化經營,從顧客的角度去思考如何提供更貼心的美味,因此推出了低溫嫩骨調理包,也開始招攬年輕人,力求創新地與不同網路平台合作,為這塊招牌找到新的立基點。

歷經虧損、經營不善等風波都挺了過來的禾記嫩骨飯,秉持著讓顧客吃到天然、好吃的嫩骨料理的心情,希望這樣子跟新員工、老員工一起走下去,走出自己的一片天。



逛逛精選店家《禾計嫩骨飯》



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